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| Kochrezept / Rezept Zwiebelsauce II. |
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Küchentipp: Butter geschmeidig machen !
Zu harte Butter wird schnell streichfähig, wenn man eine heiße Pfanne kurz über die Butterdose stülpt. Braucht man weiche Butter für einen Teig, raspelt man sie in die Schüssel, und sie lässt sich sofort verrühren.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 60 g Speck, fett | | 1 Butterstück | | 2 El. Mehl; bis 1/2 mehr | | 2 Zwiebeln; bis 1/2 mehr | | - - Brühe; heiß | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Weinessig; evtl. |
| Zubereitung des Kochrezept Zwiebelsauce II.: |
Rezept - Zwiebelsauce II.
6 dkg fetter Speck wird in kleine Würfelchen geschnitten; diese brät
man langsam aus, fügt 1 Stückchen Butter bei, läßt darin 2 bis 3
Eßlöffel Mehl gelb andünsten, gibt 2 bis 3 feingeschnittene oder
geriebene Zwiebeln dazu, läßt sie ebenfalls gelb anlaufen, gießt
unter öfterem Rühren so viel heiße Suppe zu, daß eine glatte ebene
Sauce entsteht, welche man noch gut verkocht. Man würzt nach Bedarf
mit Salz, etwas Pfeffer und, wer die Sauce pikant liebt, mit etwas
mildem Weinessig.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 25. Mai 2000
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