Rezept Zwiebelkuchen mit Vollkornmehl

 
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Zwiebelkuchen mit Vollkornmehl

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Küchentipp: Das erweiterte Kochbuch !
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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Vollkornmehl (Type 1700)
150 g Butter oder Margarine
- - Salz
- - Fett fuer die Form
150 g geraeucherter durchwachsener Speck
1 kg Zwiebeln
1/4  Liter Milch
3  Eier
2  Aepfel
2 Tl. Kuemmel (gemahlen oder im Ganzen)
- - weisser Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Zwiebelkuchen mit Vollkornmehl:

Rezept - Zwiebelkuchen mit Vollkornmehl
Mehl in eine Schuessel geben. 125 g Fett und 1/2 Tl. Salz zufuegen und alles mit den Knethaken des Handruehrgeraets zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Evtl. noch 2 El. eiskaltes Wasser unterkneten. Eine feuerfeste Form (Durchmesser ca. 28 cm) einfetten und den Teig hineingeben, dabei den Rand hochdruecken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasstufe 3) etwa 15 Minuten vorbacken. Inzwischen den Speck fein wuerfeln und im restlichen Fett in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden, zum Speck geben und glasig duensten. Milch mit Eiern verquirlen und unterruehren. Aepfel schaelen, entkernen, wuerfeln, untermischen. Mit Kuemmel, Salz und Pfeffer wuerzen. Auf den Boden fuellen, noch 25 Minuten bei gleicher Temperatur (200 Grad (Gasstufe 3)) weiterbacken. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Pro Portion 990 Kalorien/4160 Joule. ** Gepostet von: Gisela Langsch Stichworte: Mehlspeise, Zwiebel, P4

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