Rezept Zwiebelkuchen (schwäbisch)

 
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Zwiebelkuchen (schwäbisch)

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Mehl
40 g Hefe
2  Zucker
250 ml Milch
100 g Butter
1 Tl. Salz
250 g Speck
1 kg Zwiebeln
3  Eier
250 ml Saure Sahne
50 g Parmesan
Zubereitung des Kochrezept Zwiebelkuchen (schwäbisch):

Rezept - Zwiebelkuchen (schwäbisch)
Hefe und Zucker in warme Milch auflösen, Mehl Salz und Margarine zugeben, und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. Teig 20 min. gehen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden, und in der Pfanne andünsten. Anschließend abkühlen lassen. Eier mit sahne und Speck in Würfeln und Parmesankäse verquirlen. Alles zusammen über die Zwiebeln auf den Teig verteilen. den So bereiteten Teig noch mal 15 Minuten gehen lassen. im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad C ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. schmeckt am besten mit Federweißer :) aufgenommen am 30.08.97 von Jürgen Lerch

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