| Kochrezept / Rezept Zwiebelkarpfen auf Chinakohl |
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Küchentipp: Mandarinen !
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Karpfenfilets a ca. 250 g (filetiert) |
| - - Jodsalz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 1 rote Zwiebel |
| 1 weise Zwiebel |
| 1/2 Kopf Chinakohl |
| 300 g Kartoffeln |
| 200 g Tomaten (geschaelt) |
| - - Dill |
| - - Petersilie |
| - - Basilikum |
| 1/4 l Gemuesebruehe (oder Fischfond) |
| 1/8 l Weisswein |
| - - Saft einer Zitrone |
| 1 Tl. Butter |
| 1 El. frische Kraeuter |
| 1 Fruehlingszwiebel |
| Zubereitung des Kochrezept Zwiebelkarpfen auf Chinakohl: |
Rezept - Zwiebelkarpfen auf Chinakohl
Karpfenfilets mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Chinakohl waschen
und in Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen und in Spalten
schneiden. Kartoffeln schaelen und in mundgerechte Stuecke
schneiden. Tomaten achteln. Chinakohl, Zwiebeln und Kartoffeln
mischen und in einen Roemertopf geben. Zum Schluss die Karpfenfilets
aufsetzen und die Tomatenachtel ringsum setzen.
Fuer die Sauce die Bruehe zusammen mit Weisswein, Zitronensaft,
Butter und der klein gehackten Fruehlingszwiebel in einen Topf
geben und aufkochen. Zum Schluss die Kraeuter hinzufuegen und
diese Sauce ueber den Zwiebelkarpfen giessen. Zugedeckt im
Roemertopf gut 1 Stunde im Rohr bei ca. 200GradC garen.
Anschliessend den Zwiebelkarpfen und das Gemuese schoen auf
einem Teller anrichten, mit frisch gehackten Kraeutern
bestreuen und servieren.
* Quelle: "Was Sie ueber Karpfen wissen sollten"
Verband der Deutschen Binnenfischerei e.V.,
Koenigstorgraben 11, 90402, Nuernberg
** Gepostet von: Reinhard Heinzel
Stichworte: Fisch, Karpfen, P2
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