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| Kochrezept / Rezept Zwiebelfladen mit Oliven |
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Küchentipp: Kürbiskerne gegen Blasenleiden !
Der Ölkürbis enthält in seinem Innern unerwartete Bodenschätze: schalenlose Kerne, die roh und getrocknet hervorragend schmecken. Aus ihnen kann Öl gepresst und Tee gebrüht werden. Wer davon täglich 2- oder 3mal einen Esslöffel Kernmasse zu sich nimmt, verspürt bald die heilende Wirkung bei Blasenleiden und Prostatabeschwerden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 400 g aeltere mehlig Kartoffeln | | 15 g Hefe | | 50 ml Wasser | | - - Meersalz | | 150 g Hartweizen | | 100 g Roggen; mit | | 1 Tl. Kuemmel; und | | 1 Tl. Koriander; fein gemahlen | | 3 El. Olivenoel | | 350 g Zwiebeln | | 30 g Butter | | 1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe | | - - Schwarzer Pfeffer | | 2 Tl. Frischen Thymian | | 75 g Alpkaese, gerieben | | 200 g Saure Sahne | | 30 Mit Paprika gefuellte gruene Oliven, evtl. mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Zwiebelfladen mit Oliven: |
Rezept - Zwiebelfladen mit Oliven
Die Kartoffeln mit wenig Wasser kochen, schaelen, durchpressen und 300
g abwiegen (fuer 8 Fladen). Inzwischen die Hefe und 3/4 Tl. Salz in
dem Wasser aufloesen. Mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig
verruehren. Die lauwarmen Kartoffeln, das Oel und das restliche Mehl
unterkneten. Den weichen, noch etwas klebrigen Teig zugedeckt 30
Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln vierteln und in feine
Streifen schneiden. In der Butter kurz anduensten, mit der gekoernten
Bruehe, Pfeffer und Salz kraeftig wuerzen. Den Backofen auf 220 GradC
vorheizen.
Den Teig durchkneten und in 8 Stuecke teilen. Jedes Teil zu einem
Fladen von 13 cm ausrollen. Den Rand ringsum einrollen und etwas
hochdruecken. Die Fladen auf 2 gefettete Bleche legen. Die Zwiebeln
darauf verteilen, mit den Kraeutern und dem Kaese bestreuen. Die Sahne
verquirlen und die Fladen damit betraeufeln. Die Oliven etwas
hineindruecken. Die Fladen auf der 2. Schiene von unten etwa 25
Minuten backen, bis die Oberflaeche goldgelb ist.
Variante: Die Zwiebeln mit 1,5 Tl. Curry und Cayennepfeffer wuerzen.
Sahne und Kaese daruebergeben. Mit leicht geroesteten Erdnuessen
bestreuen.
* Quelle: Kraut und Rueben 02/93
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 21 Feb 1995
Stichworte: Backen, Pikant, Zwiebel, Olive, Februar, P8
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