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| Kochrezept / Rezept Zwiebelchutney mit Doerrfruechten |
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| Rezept Hits: 2472 |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Zwiebel | | 250 g Getrocknete Aprikosen | | 250 g Getrocknete Pflaumen entsteint | | 350 g Weiche Speckbirnen | | 20 g Ingwer; gerieben | | 600 ml Apfelessig | | 500 g Rohzucker | | 1 Zimtstengel | | 1/2 Tl. Grobes Meersalz | | 1 Tl. Orangenschale |
| Zubereitung des Kochrezept Zwiebelchutney mit Doerrfruechten: |
Rezept - Zwiebelchutney mit Doerrfruechten
Zwiebeln und Doerrfruechte im Mixer ziemlich fein, aber nicht zu Mus
"puerieren". In einer Pfanne den Essig mit Salz, Gewuerzen und
Orangensschale erhitzen, Zwiebel und Fruechte zugeben und alles
einmal richtig aufkochen lassen. Dann die Masse ungedeckt mindestens
eine Stunde auf kleinem Feuer leise weiterkoecheln, bis eine
dickfluessige, marmeladenaehnliche Masse entsteht.
Nun das Chutney in heiss in saubere Marmeladeglaeser oder
Steingutgefaesse abfuellen, und sofort mit Paraffin, mit
Marmeladenpapier oder bei Schraubglaesern mit dem Deckel
verschliessen. Vor dem Gebrauch muss das Chutney mindestens 5 bis 6
Wochen reifen, erst dann entwickelt es seine Wuerze.
Schmeckt zu: fettigem Fleisch, Wild, Pasteten, warmem Schinken.
* Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Chutney, Zwiebel, Doerrobst, P1
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