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| Kochrezept / Rezept Zwiebel-Tarte I |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 15 g Hefe; frisch | | 250 g Mehl | | 4 El. Olivenöl; (3) | | 2 El. Olivenöl; (2) | | - - Salz | | 800 g Gemüsezwiebeln | | 1 Lorbeerblätter; frisch | | 30 g Butter | | 300 g Äpfel; rot | | - - schwarzer Pfeffer, grob | | 2 El. Zitronensaft | | 100 g Creme fraîche | | 2 Eier | | 30 g Walnusskerne | | 2 Rosmarinzweige | | 150 ml Wasser, lauwarm (1) |
| Zubereitung des Kochrezept Zwiebel-Tarte I: |
Rezept - Zwiebel-Tarte I
Die Hefe in Wasser (1) auflösen, mit Mehl, Öl (2) und Salz verkneten.
Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden und mit Lorbeer im restlichen Öl (3)
und der Butter 20 Minuten dünsten. Salzen, abtropfen lassen, den Fond
auffangen.
Die Äpfel ungeschält achteln, entkernen und im Fond wenden, mit Pfeffer und
Zitronensaft würzen.
Den Teig noch einmal kurz kneten, auf einen Kreis von ca. 28 cm ausrollen
und in eine Tartenform (22 cm Durchmesser) legen, Zwiebeln und abgetropfte
Äpfel darauf verteilen, den überlappenden Teig nach innen falten. Den Fond,
Creme fraîche und Eier verquirlen, dazugießen und mit Nüssen und Rosmarin
bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 20 Minuten
backen, dann weitere 5 Minuten auf dem Ofenboden.
:Pro Person ca. : 330 kcal
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