| Kochrezept / Rezept Zwiebel-Lauchgemuese |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kleine Zwiebeln |
| 1/2 l Trockener Weisswein |
| 1/2 l Gemuesebruehe; aus Extrakt |
| - - Meersalz |
| 2 klein. Lauchstangen |
| 1 Tl. Senfkoerner |
| 40 g Butter |
| 3 El. Weizenmehl Type 1050 |
| 200 ml Schlagsahne |
| 1 El. Koerniger Senf |
| - - Weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| 1/2 Tl. Vollzucker |
| - - Muskatnuss; frisch gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Zwiebel-Lauchgemuese: |
Rezept - Zwiebel-Lauchgemuese
Zwiebeln schaelen und halbieren. Wein mit Gemuesebruehe mischen, Salz
zugeben und zum Kochen bringen. Zwiebeln hineingeben und 15 bis 20
Minuten bei geringer Waermezufuhr garen.
Lauch putzen und in circa zwei Zentimeter breite Ringe schneiden. Mit den
Zwiebeln und den Senfkoernern 10 bis 15 Minuten garen. In ein Sieb giessen
und Fluessigkeit auffangen.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit ca. 600ml Gemuesewasser
auffuellen und einige Minuten kochen lassen. Sahne zugiessen, nochmals
aufkochen und mit Senf, Pfeffer, Vollzucker und Muskat wuerzen. Zwiebel
und Lauch zugeben.
Dazu passen Backkartoffeln.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 13.01.96
Stichworte: Gemuese, Zwiebel, Lauch, Vegetarisch, P4
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