Rezept Zwiebel im Sherrysud Gemüsegerichte

Kochrezept / Rezept Zwiebel im Sherrysud

Zwiebel im Sherrysud
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße.

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Kochsendungen zum Rezept oder Thema

Start

Datum

Titel & Details

10:15:00

28.05.2012

Koch-Kunst mit Vincent Klink

07:15:00

29.05.2012

Koch-Kunst mit Vincent Klink

09:05:00

29.05.2012

Frisch gekocht mit Andi und Alex

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 1 Portionen / Stück

750 g Perlzwiebeln

8 El. Olivenöl

100 ml halbtrockener Sherry

100 ml Sherry-Essig

1 Gewürznelke

1 getrocknete Chilischote

1 Zweig Thymian

- - Lorbeerblatt

1 Tl. schwarze Pfefferkörner

- - Salz

1 Sp./Schuss Zucker

Zubereitung des Kochrezept Zwiebel im Sherrysud:

Rezept - Zwiebel im Sherrysud

1. Zwiebeln schälen. In einer Pfanne mit Deckel das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden darin goldbraun anbraten. 2. Sherry, Sherry-Essig und 1/4 l Wasser verrühren und über die Zwiebeln gießen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig, Lorbeerblatt, 1 knappen Tl. Salz und Zucker untermischen. 3. Die Zwiebeln zugedeckt in 30 Minuten garen und im Sud erkalten lassen. Als Vorspeise, zu luftgetrocknetem Schinken oder Salami servieren.

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