Rezept Zwiebel sehr vielfaeltig II Info

 
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Zwiebel - sehr vielfaeltig II - Info

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Küchentipp: Thymiantee !
Gegen Asthma, Grippe, Bronchitis, Prostataproblemen, Blähungen, Verstopfung

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Zubereitung des Kochrezept Zwiebel - sehr vielfaeltig II - Info:

Rezept - Zwiebel - sehr vielfaeltig II - Info
* Perlzwiebel - etwa haselnussgrosse Zwiebel, wird ueberwiegend von der Industrie zu Mixed Pickles oder anderen Sauerkonserven verarbeitet. - in Salaten oder als Beilage, z.B. beim Fondue. * Rote Zwiebel - aehnelt der weissen Zwiebel. Gibt durch ihre Farbe Salaten eine leicht exotische Note. - da die Farbe beim Erhitzen verloren geht, nur roh in Salaten verarbeiten. In der Zwiebel steckt Gesundheit. Auch die Naturheilkunde setzt sie gerne ein, denn sie enthaelt Antibiotika, die uns vor Krankheiten (z.B. Entzuendungen) schuetzen. Ausserdem verhindert regelmaessiger Genuss durch das enthaltene Senfoel Magen-Darm-Verstimmungen, ihr Saft bekaempft Husten. Darueber hinaus enthalten ihre vielen Vitamine (A, B1, B2, C) unseren Koerper leistungsfaehig. Der Vitamingehalt ist mit 40mg/100 sehr hoch. Lagerung und Verarbeitung Achten Sie beim Kauf darauf, dass sie nur pralle und trockene Zwiebeln bekommen. Die Knollen duerfen sich nicht weich anfuehlen oder gruene Spitzen haben. Wenn sie eine Zwiebeltuete schuetteln, dann muss es rascheln. In einem Plastikbeutel haben sie nichts verloren. Darin schwitzen sie nur, und werden feucht und schimmeln. Zwiebel sollten mindestens zwei trockene Aussenhaeute haben. Wichtig: Sortieren Sie angefaulte Zwiebeln immer sofort aus, sie stecken die anderen sonst an. Sie muss trocken, kuehl und dunkel gelagert werden. So haelt sei einige Wochen. Lauch- oder Bundzwiebeln muessen sehr schnell verbraucht werden, da sie sich nicht lange halten. Stehen geschnittene Zwiebeln zu lange an der Luft werden sie braun und bitter. Deshalb immer erst kurz vor Gebrauch zerkleinern. Vermischen Sie sie bei rohen Salaten immer so schnell wie moeglich mit der Sauce. Beim Duensten immer gut ruehren und auf die Farbe achten. Zwiebeln sollen nur glasig aussehen, denn braune schmecken bitter. ** Gepostet von Astrid Bendig Stichworte: Gemuese, Frisch, Zwiebel, Info, P1

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