| Kochrezept / Rezept Zwetschgenterrine mit Portweincreme |
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Küchentipp: Erbsensuppe mit Brot !
Koche Sie immer ein Stückchen Brot mit, wenn sie eine Erbsensuppe kochen. Die Erbsen sinken nicht zu Boden und die Suppe kann nicht anbrennen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 600 g Zwetschgen |
| 75 g Zucker |
| 4 Scheibe Gelatine; in kaltem Wasser eingelegt |
| 50 ml Maraschino |
| 50 g Doerrzwetschgen, entsteint |
| 50 g Mandelsplitter |
| 150 ml Saucenrahm |
| 3 El. Portwein |
| 3 El. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Zwetschgenterrine mit Portweincreme: |
Rezept - Zwetschgenterrine mit Portweincreme
Eine 1-Liter-Terrine reicht fuer etwa 12 Portionen
Zwetschgen entsteinen und in Schnitze schneiden, mit dem Zucker in
eine Pfanne geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten koecheln
lassen, bis sie sehr weich sind. Die Masse soll nun etwa auf 5 dl
reduziert sein (bei einer Einwaage von 600 g Zwetschgen), sonst die
Gelatinemenge entsprechend erhoehen.
Pfanne vom Feuer ziehen und die ausgedrueckten Gelatineblaetter
sogleich beifuegen, ruehren, bis sie sich aufgeloest haben. Mit
Maraschino parfuemieren.
Doerrfruechte in kleine Wuerfel schneiden. Mandelsplitter roesten,
ebenfalls beifuegen. Die Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen,
die Masse einfuellen, auskuehlen und waehrend ein paar Stunden im
Kuehlschrank fest werden lassen.
Fuer die Creme den Saucenrahm mit dem Portwein und dem Zucker
verruehren. Zur aufgeschnittenen Terrine servieren.
* Quelle: Nach: Orella 9/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Zwetschge, P1
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