Rezept Zwetschendatschi (Tofuvariante des Quark Oel Teigs)

 
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Zwetschendatschi (Tofuvariante des Quark-Oel-Teigs)

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Kennwort: HANDY rezept 19634
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
300 g Weizenvollkornmehl
200 g Buchweizenmehl
1  Pckg Hefe (42 g)
1 Tl. Zuckerrohrgranulat
1/4 l Wasser
200 g Seidentofu (weicher, fast fluessiger Tofu)
1 Tl. Salz
2 kg vollreife Zwetschen
- - (oder anderes vollreifes Obst) 4 El Zuckerrohrgranulat
0.15  ungesuesster Zwetschensaft
- - (oder anderer Fruchtsaft)
- - Fuer das Backblech Margarine
Zubereitung des Kochrezept Zwetschendatschi (Tofuvariante des Quark-Oel-Teigs):

Rezept - Zwetschendatschi (Tofuvariante des Quark-Oel-Teigs)
Mehlsorten in einer Schuessel mischen, in die Mitte eine Mulde druecken. Hefe zerkruemeln und in die Mulde geben. Zuckerrohrgranulat darueberstreuen. Wasser mit dem Seidentofu mischen und lauwarm erwaermen. Etwa 4 El davon abnehmen, ueber die Hefe geben und alles vorsichtig mit etwas Mehl vom Rand verruehren, bis sich die Hefe geloest hat und ein glatter Teig entstanden ist. Vorteig ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis er sichtlich aufgegangen ist. Restliche Tofumischung und Salz hinzufuegen und mit den Knethaken des Handruehrgerates ca. 10 Minuten durcharbeiten. Teig nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen. Fuer den Belag Obst vorbereiten. Backblech fetten, Teig ausrollen und darauf geben, mit dem Obst belegen. Bei ca. 180GradC etwa 45 Minuten backen. Zuckerrohrgranulat mit Saft vermischen und ueber den Kuchen geben. Dazu eignet sich die Tofu-Sahne. * Quelle: Vollwert Backvergnuegen, Graefe und Unzer ** Gepostet von: Janak-Taubald Stichworte: Vegetarisch, Kuchen

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