Rezept Zweifarbige geeiste Fenchel Paprika Suppe

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe

Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe

Kategorie - Vorspeise, Suppe, Kalt, Gemuese, Paprika Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 27040
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 4194 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Kokosnuss-Schalen !
Wenn man die Schalen (zum Basteln oder Musizieren) verwenden möchte, sägt man die Nuss in der Längsachse so ein, dass nur die Schale eingeschnitten ist. Mit einem Hammer schlägt man dann behutsam nacheinander auf beide Hälften, und innen löst sich der Kern von der Schale.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Rote Paprika
600 g Fenchel
2  Zwiebeln
1 Tl. Pastis
1/2  Zitrone: Saft
1  Gemuesebruehwuerfel
4 El. Olivenoel
1 El. Creme fraiche
- - Paprikapulver
- - Salz
- - Weisser Pfeffer
- - Petra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98
Zubereitung des Kochrezept Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe:

Rezept - Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe
Die Zwiebeln schaelen und hacken. Zuerst die Fenchelcreme bereiten: die Fenchelknollen waschen, den Strunk sowie das aeussere Blatt und die Stengelansaetze abschneiden, dabei die zarten gruenen Blaettchen fuer die Dekoration beiseite legen, den Fenchel kleinschneiden. Die Fenchelstuecke mit der Haelfte der Zwiebel in der Haelfte des Olivenoels bei mittlerer Hitze anschwitzen, dabei dauernd ruehren, es soll nichts braeunen. Nach 5 Minuten so viel Wasser angiessen, dass das Gemuese 1 cm bedeckt ist. Den Zitronensaft, die Haelfte des Bruehwuerfels und den Pastis zugeben, zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Creme fraiche zugeben und mit dem Stabmixer puerieren. Salzen, pfeffern und in einen Krug fuellen, diesen fuer mindestens 4 Stunden in den Kuehlschrank stellen. Waehrend der Fenchel kocht, wird die Paprikasuppe gekocht: Die Paprikaschoten waschen und putzen, in grosse Stuecke schneiden. Bei kraeftiger Hitze mit dem Rest der Zwiebeln im restlichen Olivenoel anbraten. Mit Wasser auffuellen, so dass das Gemuese auch hier 1 cm bedeckt ist, den Rest des Bruehwuerfels zugeben und offen 15 Minuten kochen lassen. Ebenfalls puerieren, salzen, pfeffern und in einen Krug fuellen. Im Kuehlschrank kalt stellen. Unmittelbar vor dem Servieren die Kruege in beide Haende nehmen und gleichzeitig in tiefe Teller giessen, so dass eine Seite rot, die andere weisslich ist. Auf die helle Seite etwas Paprikapulver streuen; auf die rote Seite jeweils 1/2 Tl gehacktes Fenchelgruen.

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Dessert - Italienische Süßspeisen KlassikerDessert - Italienische Süßspeisen Klassiker
Natürlich gibt es da die Pasta und die Pizzen, und wenn die auf den Tisch kommen, soll es deftig und manchmal auch scharf zugehen. Doch die italienische Küche hat auch andere Seiten zu bieten: köstliche Desserts.
Thema 17343 mal gelesen | 20.06.2008 | weiter lesen
Mönchsbart - ein italienisches GemüseMönchsbart - ein italienisches Gemüse
Als Roscano Agretto oder Agretti, Barba di frate oder Barba dei frati und Liscari sativa kennt man die Pflanze in Italien, wo sie von Gourmets gern verspeist wird, besonders in der Toskana ist sie auf dem Markt zu finden.
Thema 34607 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen
Chili Gewürz - Chilis bringen Leben und Feuer in die KücheChili Gewürz - Chilis bringen Leben und Feuer in die Küche
Schon vor 8000 Jahren wussten die Mexikaner die Früchte der wild wachsenden Chili-Pflanzen zu schätzen und würzten ihr Essen mit den scharfen Kostbarkeiten aus Mutter Naturs Schatzkiste.
Thema 12355 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |