Rezept Zuppa romana

 
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Zuppa romana

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
3  Eier
80 g Zucker
1 El. Vanillezucker
1  Spur ;Salz
50 g Mehl
30 g Speisestaerke
1/2 l Milch
1 El. Vanillezucker
5  Eigelbe
120 g Zucker
30 g Mehl
150 g Kandierte Fruechte
3 El. Alchermes; florentinischer Kraeuterlikoer
5  Eiweisse
100 g Puderzucker
Zubereitung des Kochrezept Zuppa romana:

Rezept - Zuppa romana
a) Biskuit zubereiten Den Backofen auf 180 o vorheizen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig ruehren. Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen und mit dem Mehl und der Speisestaerke unter die Eigelbmasse heben. Den Biskuit in eine Springform fuellen, in etwa 25 Minuten goldgelb backen und abkuehlen lassen. b) Fuellung zubereiten Die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl schaumig schlagen, die heisse Milch langsam unterruehren, einmal aufkochen und abkuehlen lassen. Die Fruechte wuerfeln. c) die Zuppa romana Den Backofen auf 160 o vorheizen. Den Biskuit in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Den Boden einer Gratinform mit den Biskuitstreifen auslegen und mit dem Likoer betraeufeln. Schichtweise die Creme und die Fruechte einfuellen. Die Eiweisse mit dem Puderzucker steif schlagen, auf das Dessert streichen und dieses im Backofen in etwa 15 Minuten ueberbacken. Bis zum Servieren kuehl stellen. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suessspeise, Kalt, Italien, P4

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