| Kochrezept / Rezept Zuppa Pavese |
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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Scheib. Toastbrot |
| 2 Knoblauchzehen |
| 50 g Butter |
| 3/4 l Fleischbrühe |
| - - Salz, weißer Pfeffer |
| 4 Eier |
| 50 g geriebener Parmesankäse |
| Zubereitung des Kochrezept Zuppa Pavese: |
Rezept - Zuppa Pavese
Toastbrot diagonal halbieren. Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin auf beiden Seiten
goldbraun rösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleischbrühe erhitzen,
mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die heiße Brühe in 4 feuerfeste
Suppentassen füllen und vorsichtig je ein Ei hineingleiten lassen.
Die Eidotter dürfen dabei nicht verletzt werden. Suppentassen auf ein
Gitter in den Backofen stellen und die Suppe 10 Minuten garen. Sobald
das Eiweiß zu stocken beginnt, in jede Tasse zwei Brotstücke geben und
dick mit Käse bestreuen. Suppe weiter überbacken bis der Käse geschmolzen
ist und sich eine hellbraune Kruste gebildet hat.
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