| Kochrezept / Rezept Zuppa Pavese |
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Moehren |
| 1 Stange Staudensellerie |
| 600 ml Rinderfond, frisch gekochte Rindfleischbruehe oder Instantbruehe |
| 4 Scheibe Weissbrot |
| 30 g Butter oder Margarine |
| 4 Frische Eier |
| - - Salz |
| 50 g Parmesankaese, frisch gerieben |
| - - Einige Stengel glatte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Zuppa Pavese: |
Rezept - Zuppa Pavese
Moehren und Sellerie abspuelen, putzen und in feine Wuerfel
schneiden. In Bruehe oder Rinderfond zehn Minuten kochen.
Weissbrotscheiben in heissem Fett von beiden Seiten in einer Pfanne
braun braten. Brot in vier vorgewaermte Suppentassen oder tiefe
Teller legen. Auf jede Brotscheibe vorsichtig ein rohes Ei gleiten
lassen. Mit wenig Salz wuerzen. Mit Parmesankaese bestreuen.
Kochendheisse Bruehe vorsichtig daruebergiessen, das Ei soll auf der
Brotscheibe liegen bleiben. Mit gehackter Petersilie bestreuen
und sofort servieren.
Pro Person etwa 275 Kalorien.
Erfasser:
Stichworte: Suppen, P1
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