Rezept Zuppa Di Telline

 
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Zuppa Di Telline

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Küchentipp: Instant !
Pulverisierte Lebensmittel, die sich in Flüssigkeiten sofort und vollständig auflösen. Zum Beispiel Instant-Brühe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Jakobs- oder Herzmuscheln
1/4 l Wasser
2  Anchovisfilets aus der Dose
2  Knoblauchzehen
2 El. Olivenoel
3 El. Gehackte Petersilie
350 g Tomaten
- - Salz
- - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4  Scheibe Toastbrot
Zubereitung des Kochrezept Zuppa Di Telline:

Rezept - Zuppa Di Telline
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gruendlich buersten, dann abtropfen lassen und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt solange kochen, bis die Schalen sich oeffnen. Die Muscheln aus den Schalen loesen und den Bart entfernen. Die Kochfluessigkeit durch ein feines Sieb passieren und aufheben. Anchovis und die geschaelten Knoblauchzehen feinhacken. Das Oel in einem Topf erhitzen, Anchovis, Knoblauch und Petersilie zugeben und 5 Minuten duensten. Die Tomaten schaelen und in Scheiben schneiden, zusammen mit Salz und Pfeffer zu den uebrigen Zutatengeben, zum Schluss die Muscheln zufuegen. Das aufgehobenen Kochwasser auf 1 Liter ergaenzen und zugiessen. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen. Die Brotscheiben toasten und je eine in jeden Suppenteller legen. Die Suppe abschmecken und daruebergiessen. Sofort servieren. - Hinweis - Anchovis. Ist ein Fisch, Sardelle. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (23.07.94) Stichworte: Italien, Suppe, Muscheln, P4

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