| Kochrezept / Rezept Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen |
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Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Waldpilze, gemischt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Olivenoel |
| 25 g Speck, fett, gehackt |
| 2 Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 mittl. Zwiebel, fein geschnitten |
| 1 l Gemuesebruehe |
| 1 El. Tomatensauce |
| 100 g Parmesan, frisch gerieben |
| 50 g Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen: |
Rezept - Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen
Die Pilze mit einem feuchten Schwamm abreiben, fein schneiden und mit
Salz bestreut in einem Kuechensieb 2-3 Stunden stehen lassen. Wenn
getrocknete Pilze verwendet werden, diese 15 Minuten in wenig warmem
Wasser einweichen, dann abgiessen.
Das Oel erhitzen und Speck (falls gewuenscht), Knoblauch und Zwiebeln
darin glasig duensten. Die Gemuesebruehe hinzugiessen und aufkochen.
Tomatensauce und Pilze beigeben (getrocknete Pilze etwas frueher) und
20 Minuten kochen.
Vor dem Servieren den Kaese in die Suppe ruehren, nachwuerzen und die
Petersilie darueberstreuen.
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