| Kochrezept / Rezept Zuppa di Asparago (Spargelsuppe) |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Gruener Spargel |
| 800 ml Gemuesebruehe |
| 250 g Mascarpone (1 Becher) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 2 El. Zitronensaft |
| - - Petersilie, glatt, nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Zuppa di Asparago (Spargelsuppe): |
Rezept - Zuppa di Asparago (Spargelsuppe)
Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schaelen und in Stuecke
schneiden. Gemuesebruehe erhitzen, Spargel hineingeben und etwa 10
Minuten bei milder Hitze garen. Spargel herausnehmen, abtropfen
lassen und beiseite stellen.
Gemuesefond mit Mascarpone verruehren, etwas einkochen lassen und mit
Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Spargel in die
Suppe geben und nochmals kurz erhitzen.
Suppe in tiefe Teller fuellen und nach Wunsch mit einem Klecks
Mascarpone und glatter Petersilie garniert servieren.
dazu: Ciabatta, frisch
Pro Portion: 1329 kJ/322 kcal
Quelle: Werbeprospekt von Galbani
erfasst: tom
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