Rezept Zuppa Alla Pavese

 
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Zuppa Alla Pavese

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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
100 g Butter
8  Kleine Scheiben Weissbrot ohne Rinde
4  Eier
75 g Parmesan-Kaese
1 l Fleischbruehe (Brodo Di Manzo)
Zubereitung des Kochrezept Zuppa Alla Pavese:

Rezept - Zuppa Alla Pavese
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten goldbraun roesten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je ein Ei darueber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfliessen. Den Parmesan darueberstreuen. Die Kochendheisse Bruehe daruebergiessen und sofort auftragen. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (18.07.94) Stichworte: Italien, Suppe, P4

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