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| Kochrezept / Rezept Zuger Kirschtorte |
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| Rezept Hits: 7844 |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 4 Eiweiss | | 120 g Puderzucker | | 20 g Speisestaerke | | 100 g Haselnuesse, gerieben | | 3 Eigelb | | 3 Tl. Warmes Wasser | | 80 g Puderzucker | | 3 Eiweiss | | 10 g Puderzucker | | 50 g Mehl | | 50 g Speisestaerke | | 1 Spur Backpulver | | 150 g Butter | | 150 g Puderzucker | | 1 Eigelb | | 50 g Johannisbeergelee | | - - * ZUM TRAENKEN | | 4 Tl. Wasser | | 20 g Puderzucker | | 1/8 l Kirschwasser | | - - * ZUM BESTREUEN | | 125 g Haselnuesse, gehackt, geroestet | | 100 g Puderzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Zuger Kirschtorte: |
Rezept - Zuger Kirschtorte
NUSSBOEDEN: 4 Eiweiss steif schlagen, nach und nach 120 g Puderzucker,
20 g Speisestaerke und 100 g geriebene Haselnuesse unterziehen. Masse
in 2 Portionen teilen, auf Alufolie in der Springform duenne Boeden
spritzen, 18 bis 20 Min. bei 150-170 Grad C backen.
BISQUITBODEN: 3 Eiweiss mit 2-3 El. heissem Wasser schaumig schlagen,
nach und nach 80 g Puderzucker dazugeben. 3 Eiweiss mit 10 g
Puderzucker steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben, 50 g Mehl, 50
g Speisestaerke und 1 Messerspritze Backpulver daruebersieben, alles
mit dem Schneebesen mischen. In der mit Alufolie ausgelegten
Springform 20-25 Min. bei 175-195 Grad C backen.
BUTTERCREME: Butter schaumig ruehren, nach und nach Puderzucker,
Eigelb und Gelee einarbeiten, abkuehlen lassen.
ZUM TRAENKEN: Wasser mit Zucker aufkochen, abkuehlen lassen,
Kirschwasser hineinruehren.
1.) Nussboden mit Buttercreme bestreichen, Bisquitboden mit
Kirschwasser- loesung traenken und aufsetzen und
2.) Nussboden aufsetzen. Torte mit Buttercreme bestreichen, Rand mit
Nuessen bestreuen, Oberflaeche mit Puderzucker ueberziehen.
* Quelle: "Die 100 beruehmtesten Kochrezepte der Welt"
** Erfasst und gepostet: Peter Mackert
Fido: 2:246/8105.0 Classic: 2:246/410.7
Stichworte: Kuchen, Torten, P12
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