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| Kochrezept / Rezept Zucchinisteak im Kornmantel |
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| Rezept Hits: 1577 |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Zucchini | | 1 Ei | | 2 El. Wasser | | 25 g Dinkel | | 80 g Mix aus Haferflocken, | | - - Sonnenblumenkernen, Sesam | | - - Leinsamen, Vollkornbroeseln | | 400 g Tomaten | | 80 g Zwiebeln | | 1 Knoblauchzehe | | - - Kraeutersalz | | 2 El. Olivenoel | | 2 El. Tomatenmark | | 50 ml Gemuesebruehe | | - - Basilikum, Estragon, | | - - frisch gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Zucchinisteak im Kornmantel: |
Rezept - Zucchinisteak im Kornmantel
Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken,
trockentupfen und mit Salz wuerzen.
Ei und Wasser verschlagen, Zucchinischeiben in Dinkelmehl waelzen, durchs Ei
ziehen und mit dem Kornmix panieren. In wenig Oel von beiden Seiten roesten.
Tomaten blanchieren, abschrecken, enthaeuten und in Wuerfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln und in Oel anduensten. Tomatenwuerfel
und Kraeutersalz dazugeben und mitschmoren lassen. Gemuesebruehe sowie
Tomatenmark zugeben und die Sosse etwas einkochen lassen. Mit gehackten
Kraeutern abschmecken.
Gemeinsam mit den "Vollkornnudeln an Steinpilzen" servieren.
Zubereitungszeit Ca. 30 Minuten
* Quelle: UGB-Forum 5/1994 Axel Bachmann
abgetippt: Frank Lepper - -2:2476/757.18- -
** Gepostet von Frank Lepper
Date: Sun, 12 Feb 1995
Stichworte: Gemuese, Vollwert, Fleischlos, Vegetarisch, P4
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