| Kochrezept / Rezept Zucchinisalat Genua |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Zucchini (250g) |
| 1 kl. Fenchelknolle |
| 6 El. kaltgepre. Oliven-Oel |
| - - oder 2-3 Stg. Sellerie (100g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Knoblauchpulver |
| 4 Radieschen |
| 1 Prise Weisswein |
| 2 El. Weinessig |
| 1/2 rote Paprikaschote (75g) |
| 1 Tl. Senf |
| 1/2 gruene Paprikaschote (75g) |
| 1 Prise Zucker |
| 50 g gekochter Schinken |
| 2 geh. Schalotten (30g) |
| 50 g halbfester Schnittkaese |
| 1 El. geh. Petersilie |
| - - Oregano |
| - - Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Zucchinisalat Genua: |
Rezept - Zucchinisalat Genua
Zucchini zu Scheiben schneiden. In zwei El. Oliven-Oel anduensten, salzen
und wuerzen. Wein dazu giessen und weitere 5 min. duensten. Nachdem Erkalten
auf einer Platte anrichten. Paprikaschoten, Schinken und Kaese in feine
Streifen schneiden. Fenchel oder Stangensellerie und Radieschen in duenne
Scheiben schneiden.
Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Senf, Zucker, Schalotten
und Kraeuter verruehren. Das restliche Oliven-Oel darunterschlagen. Ueber den
Salat giessen. Mit Toast oder Stangenbrot auftragen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Salate, Zucchini
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