| Kochrezept / Rezept Zucchinigemüse mit Garnelen |
|
| Rezept Hits: 2374 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sellerie !
stärkt die männliche potenz, Verdauungsfördernd, reinigt das Blut, beruhigt die Nerven |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g rohe Garnelenschwänze, | | 2 El. Olivenöl, | | 1 klein. Zweig Rosmarin, | | 1 Knoblauchzehe, | | 500 g kleine Zucchini, | | 2 Tomaten, (150 g) | | 1 Möhre, (150 g) | | 2 Schalotten, (50 g) | | 3 El. Olivenöl, | | 20 kleine, schwarze Oliven, | | - - Salz, | | - - weißer Pfeffer aus der Mühle, | | 1 El. Zitronensaft, evtl. mehr | | 1 El. gehackte Petersilie, | | 1 Ciabata Weißbrot, (250 g) | | 50 g Krebs- oder Kräuterbutter, | | 2 El. kleine Kapern, |
| Zubereitung des Kochrezept Zucchinigemüse mit Garnelen: |
Rezept - Zucchinigemüse mit Garnelen
Pikant gewuerzte Wuerfel von Tomaten, knackige Moehren und
mildaromatische
Oliven: leichter Lunch im Handumdrehen.
Delikater Mix auf Italienischer Art: Gabelbissen und Krabben.
1) Fuer die Garnelen den Rosmarinzweig mit kaltem Wasser abbrausen,
abtropfen lassen und trockentupfen. Knoblauchzehe schaelen und hacken.
Garnelenschwaenze unter fliessendem Wasser kurz waschen und
trockentupfen. Die zwei El Olivenoel in beschichteter Pfanne nicht zu
stark erhitzen, Rosmarin und Knoblauch hinzugeben und unter oefterem
Wenden in fuenf bis acht Minuten braten. Herausnehmen, zugedeckt warm
stellen, Rosmarinzweig und Knoblauch entfernen.
2) Fuer das Gemuese die Zucchini putzen, waschen, und der Laenge nach
in
Scheiben hobeln. Eineinhalb Liter Wasser aufkochen, Zucchinischeiben
einlegen und eine Minute sieden. Herausnehmen und gut abtropfen
lassen. Wasser nochmals aufkochen, Tomaten kurz eintauchen,
Herausnehmen, Haut auf der dem Bluetenansatz entgegengesetzter Seite
kreuzweise einritzen und abziehen. Tomaten vierteln, Stielansatz und
Kerne entfernen, Fruchtfleisch kleinschneiden.
3) Moehre und Schalotten schaelen, kleinwuerfeln. Die drei El Olivenoel
in
die Pfanne giessen, nicht zu stark erhitzen. Moehre und Schalotten
dazugeben, fuenf Minuten duensten. Unterdessen Garnelenschwaenze
schaelen, vom schwarzen Darmfaden befreien. Mit Zucchinistreifen,
Tomatenwuerfeln und Oliven in die Pfanne geben, einmal durchschwenken,
salzen und pfeffern. Zitronensaft und Petersilie hinzufuegen zehn
Minuten ziehen lassen.
4) In der Zwischenzeit Ofen auf 150°C vorheizen. Ciabata zu Scheiben
schneiden, mit Krebs oder Kraeuterbutter bestreichen und mit Kapern
belegen. Im Ofen aufbacken, bis die Butter zerlaufen ist, zum
Garnelen-Ragout servieren.
Tip:
Als Beilage zum Ragout schmeckt ein Risotto, mit Basilikum, Oregano
und
einem Schuss Weisswein wuerzig-pikant abgeschmeckt.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Christstollen - Alle Jahre wieder ein Erlebnis der Christstollen
Für Menschen, die weder Sultaninen noch Rosinen noch Orangeat oder gar Zitronat mögen, ist er einfach nur bäh. Für alle anderen hält er seinen Status als praktischster Kuchen der Weihnachtszeit. | | Thema 5583 mal gelesen | 24.11.2007 | weiter lesen |  | Kapern in der Küche
Im Mittelmeerraum ist der Echte Kapernstrauch heimisch. Seine Blütenknospen werden gepflückt und mit Salz, Essig oder Öl eingelegt als würzende Zutat für Salate und Gemüsegerichte sowie zu Fisch und Fleisch gereicht. | | Thema 2932 mal gelesen | 26.01.2009 | weiter lesen |  | Kürbis die Farbenfrohe Beerenfrucht
Jetzt prangen sie wieder in allen Farben des Herbstes: leuchtend orange, sonnengelb, aber auch noch dunkelgrün, mit oder ohne Streifen, rund, oval, mit merkwürdigen Auswüchsen. Die Rede ist von Kürbissen. | | Thema 4524 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen | |
|
|
|