| Kochrezept / Rezept Zucchini suess-sauer |
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Küchentipp: Würzen ohne Salz !
Besonders wenn man unter hohem Blutdruck leidet, sollte man mit Salz sehr sparsam umgehen. Mischen Sie sich selber eine salzlose Kräutermischung. Nehmen Sie jeweils 2,5 Teelöffel Paprika-, Knoblauch- und Senfpulver, 5 Teelöffel Zwiebelpulver und 0,5 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die Mischung in einen Streuer, und Sie haben Ihre Würze immer zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 1000 g Zucchini; geputzt in mundgerechte Stuecke |
| 400 g Kleine Zwiebeln; in Ringe |
| 5 Tl. Salz |
| 1 Gruene Paprikaschote |
| 1 Rote Paprikaschote; beide in kurze, schmale Streifen |
| 5 dl Weissweinessig |
| 3 dl Wasser |
| 300 g Zucker |
| 1/2 Tl. Pfeffer |
| 2 Tl. Selleriesalz |
| Zubereitung des Kochrezept Zucchini suess-sauer: |
Rezept - Zucchini suess-sauer
Zucchini und Zwiebeln in einer Schuessel mit dem Salz vermengen. Ein
paar Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umruehren. In ein Sieb
geben und leicht abspuelen.
Essig mit Wasser und den Gewuerzen verruehren, mit Zucchini, Zwiebeln
und Paprika aufkochen lassen. Dann bei sehr milder Hitze etwa 30
Minuten ziehen lassen.
Gemuesemischung noch heiss in gut ausgespuelte Glaeser fuellen,
verschliessen und kuehl aufbewahren. Haelt sich ungeoeffnet etwa 3
Monate.
Zu kaltem Braten, Schinken und Kaese. Zu gegrilltem Fleisch und
Gefluegel oder einfach auf frischem Bauernbrot.
* Quelle: Nach: Meine Familie&Ich 8/94
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Eingelegt, Zucchini, Paprika, P5
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