| Kochrezept / Rezept Zucchini mit Hackfleisch (Etli kabak dolmasi) - Tuerkei |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Zucchini; mittelgrosse |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 30 g Butter; (1) |
| 1/8 l Wasser |
| 60 g Patnareis |
| 400 g Hackfleisch vom Rind Salz |
| - - Pfeffer; frisch gemahlen |
| 1 Bd. Dill |
| 1/2 Bd. Glatte Petersilie |
| 1 Tl. Nana; (getrocknete Minze) tuerk. Spezialgeschaeft |
| 50 g Butter; (2) |
| 100 ml Wasser; (2) |
| 300 g Saeuerlicher Joghurt |
| 2 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Zucchini mit Hackfleisch (Etli kabak dolmasi) - Tuerkei: |
Rezept - Zucchini mit Hackfleisch (Etli kabak dolmasi) - Tuerkei
In der Tuerkei teilt man die Zucchini meist quer. Einfacher ist es
aber, sie laengs zu halbieren.
Die Zucchini waschen und putzen. Die Schalen leicht abschaben. Die
Zucchini laengs halbieren, das Fruchtfleisch mit den Kernen mit einem
Loeffel herausholen und hacken. Die Zwiebeln schaelen und wuerfeln.
Die Butter (1) in einer Kasserolle zerlassen und die Zwiebeln mit dem
Reis darin glasig duensten. Das Fruchtfleisch dazugeben. Wasser (1)
angiessen und alles etwa 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze
garen. Abkuehlen lassen.
Das Hackfleisch mit der Masse verkneten, salzen und pfeffern. Die
Kraeuter waschen, trockenschuetteln und fein hacken. Unter die
Hackfleischmasse kneten. Die Minze dazugeben. Die Zucchinihaelften
mit der Masse fuellen und mit der Fuellung nach oben in einen Topf
setzen. Die Butter (2) in Floeckchen obenauf verteilen. Wasser (2)
angiessen und das Gericht bei mittlerer Hitze zugedeckt in 35-40
Minuten garen.
Den Joghurt in einer Schuessel cremig ruehren. Salzen. Den Knoblauch
schaelen, durch die Presse dazu druecken und unterruehren. Das
Gemuese aus dem Sud heben und mit dem Knoblauchjoghurt servieren.
Einstufung durch die Autorin: Braucht etwas Zeit.
Pro Portion 2000 kJ/480 kcal, Zubereitungszeit 1 3/4 Stunden
* Quelle: Erika Casparek-Tuerkkan Tuerkisch kochen / Gu
Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 15.08.94
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Frisch, Zucchini, Hackfleisch, Tuerkei,
P4
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