| Kochrezept / Rezept Zucchini-Eierpfanne |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 400 g Zucchini |
| 30 g Butter od Margarine |
| 1 Fleischtomate |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 Eier |
| 1 Bd. Petersilie |
| 50 g Greyerzer Käse |
| Zubereitung des Kochrezept Zucchini-Eierpfanne: |
Rezept - Zucchini-Eierpfanne
Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch und Zucchinischeiben etwa zehn Minuten
in heißem Fett braten. Entkernte Tomatenstücke zufügen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und fünf Minuten schmoren. Eier und etwas Salz mit einer Gabel
verschlagen und grob gehackte Petersilie unterrühren. Über das Gemüse
gießen. Mit geraffeltem Käse bestreuen. In der geschlossenen Pfanne bei
kleiner Hitze etwa fünf Minuten stocken lassen.
Zubereitungszeit: 20 Min
Dazu Vollkornbrot
Erfasst: Gritta Schulz
(ich persönlich füge den Knoblauch erst kurz vor den Eiern zu, damit er nicht bitter
schmeckt)
Quelle: Brigitte Rezepte, Verlag Neumann & Göbel
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