Rezept Zucchini Curry Eintopf

 
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Zucchini-Curry Eintopf

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Kennwort: HANDY rezept 7929
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Küchentipp: Köstliche Omelettes !
Omelettes werden zarter, wenn der Teig mit Wasser, oder noch besser mit Selterswasser, statt mit Milch angerührt wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg Zucchini
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
30 g Butterschmalz 2 El. Curry
1 Dos. Tomaten 4 El. Kokospaste (*)
2 El. Senfsaat
Zubereitung des Kochrezept Zucchini-Curry Eintopf:

Rezept - Zucchini-Curry Eintopf
1. Zucchini schaelen, entkernen & und in Wuerfel schneiden 2. Zwiebel & Knoblauch fein hacken 3. Tomaten mit Saft mit dem (Stab-)Mixer puerieren 4. Zwiebel + Knoblauch im Butterschmalz duensten 5. Curry reinruehren, Tomatenpueree dazu und etwas einkochen lassen 6. Kokospaste im Tomatenpueree aufloesen, 7. Zucchini-Wuerfel dazu und ca. 30 min. duensten bis sie weich sind. 8. Senfsaat in einer Pfanne anroesten und ueber den Eintopf streuen. (*) Ich habe stattdessen 100 g Kokosraspeln mit Wasser in der Mikrowelle aufgekocht, alles mit dem Stabmixer bearbeitet und durch ein feines Sieb passiert. ** From: Alex@ee.uni-sb.de (Alexander Bachmann) Date: 27 Aug 1993 15:51:42 GMT Newsgroups: de.rec.mampf Stichworte: Eintoepfe, Zucchini, News

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