Küchentipp: Omas Messer ist das Beste !
Haben Sie ein gutes, aber nicht rostfreies Messer, das Sie nicht missen wollen? Streuen Sie Scheuerpulver auf einen leicht angefeuchteten Korken, und reiben Sie die Klinge kräftig damit ab. Danach wird alles wieder glänzen.
Zubereitung des Kochrezept Zucchettisuppe mit Rauchlachs:
Rezept - Zucchettisuppe mit Rauchlachs
Den Stielansatz der Zucchetti abschneiden. Die Fruechte ungeschaelt
der Laenge nach halbieren, dann in Streifen und diese in kleine
Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. In
der Butter hellgelb duensten. Zucchetti beifuegen und kurz
mitduensten. Mit der Bouillon abloeschen. Den Zitronensaft beifuegen.
Die Suppe zugedeckt auf kleinem Feuer kochen, bis das Gemuese weich
ist. Knapp die Haelfte der Zucchettiwuerfel mit einer Schaumkelle
herausheben und beiseite stellen.
Das restliche Gemuese mitsamt Garfluessigkeit puerieren. Die Suppe
nochmals aufkochen. Halbrahm und Creme fraiche mit etwas heisser
Suppe verruehren und beifuegen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Den Dill fein hacken. Den Rauchlachs in Streifchen schneiden. Dill und
beiseite gestellte Zucchettiwuerfelchen in die Suppe geben. Diese in
vorgewaermte Suppenteller oder Tassen anrichten. Die
Rauchlachsstreifen daruebergeben und die Suppe sofort servieren.
:Fingerprint: 21410393,101318692,Ambrosia
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