Rezept Zitronenwasser (Limonnaja woditza)

 
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Kochrezept / Rezept Zitronenwasser (Limonnaja woditza)

Zitronenwasser (Limonnaja woditza)

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Küchentipp: Pfirsich !
Lindernd bei Muskelerkrankungen, Rheumabeschwerdenund sind Verdauungsfördernd

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  Zitronen
500 g Wuerfelzucker
3 l kochendes Wasser
100 g Rosinen
1/2 Tl. Trockenhefe
Zubereitung des Kochrezept Zitronenwasser (Limonnaja woditza):

Rezept - Zitronenwasser (Limonnaja woditza)
Fruchtwaesser ("Woditzi") wurden aus Beerensaft hergestellt, der mit Wasser vermischt und leicht gegoren wurde. Oft fuegte man Wodka hinzu, freilich in sehr kleinen Mengen: Etwa 1 Essloeffel Wodka auf 1 Eimer Fruchtwasser. Mit Wasser verduennter, ausgiebig gekochter und gezuckerter Sauerkraut- oder Kohlsaft erfreute sich ebenfalls grosser Beliebtheit. Diese Art Getraenke muessen schnell konsumiert werden, da sie sich nicht lange halten. Beachten: Etwa 14 Tage vorher beginnen. Die Zitronen gut waschen. Mit Zuckerstuecken das Gelbe von der Zitronenschale abreiben, das Weisse entfernen. Die geschaelten Zitronen in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Den Zucker beifuegen. Das kochende Wasser daruebergiessen und auf 30 GradC abkuehlen lassen. Die Rosinen und die Hefe dazugeben. Wenn die Gaerung einsetzt, das Wasser zwoelf Tage auf Eis stellen, aber nicht in das Gefrierfach geben. In Flaschen abfuellen. Dabei darauf achten, dass der Bodensatz nicht aufgeschuettelt wird. Beim Abfuellen den Saft durch ein viermal gefaltetes Leinen- oder Baumwolltuch filtern. Die Flaschen gut verschliessen, beispielsweise mit einem Korken, versiegeln und kaltstellen. Nach einigen Tagen trinkbar. Bemerkungen Zum Abfuellen nur Sektflaschen verwenden, da sie dem durch die Gaerung entstehenden Druck standhalten. Die Flaschen nicht vollstaendig fuellen. Die Flaschen schraeg mit dem Korken nach unten lagern. Am besten in Sand eingraben. * Quelle: Irina Carl, Russisch kochen, Edition dia 1993 ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Getraenke, Limonade, Zitrone, Woditza, Russland, P1

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