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| Kochrezept / Rezept Zitronentorte |
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Küchentipp: Keine Klumpen in der Suppe !
Lassen Sie die benötigte Gries- oder Mehlmenge für Ihre Suppe durch einen Trichter laufen. Ihre Suppe wird schön glatt und klumpt nicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 14 Portionen / Stück |
| 4 Eier (getrennt) | | - - Salz | | 175 g Zucker | | 150 g Mehl | | 50 g Speisestärke | | 1 Tl. Backpulver | | 3 Zitronen (unbehandelt) | | 7 Blatt Gelatine, weiße | | 500 g Dickmilch (3,5 %) | | 150 g Sahne, saure | | 150 g Puderzucker | | 600 ml Schlagsahne | | 8 El. Orangensaft | | 50 g Mandelstifte | | - - Melisseblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Zitronentorte: |
Rezept - Zitronentorte
Den Boden einer Springform (26 cm o) mit Backpapier auslegen. Eiweiß
und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen. 150 g Zucker
unter Rühren einrieseln lassen, Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke
und Backpulver sieben und unterheben, in die Form füllen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
35 - 40 Minuten
Auskühlen lassen.
Von den Zitronen 2 Scheiben abschneiden und beiseite legen. Vom Rest
die Schale abreiben und 1 2 EL Saft ausfressen. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen. Dickmilch, saure Sahne, Puderzucker, Zitronenschale
und 8 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, im Topf auf 1/2
oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 auflösen, unterrühren. Kalt stellen.
Sobald die Creme fest zu werden beginnt, 400 ml Sahne steifschlagen,
unterheben.
Den Boden 2mal durchschneiden, 4 EL Zitronen- mit dem Orangensaft
mischen, die Böden damit beträufeln. Die Springform am Rand mit
Backpapier so auslegen, daß 3 cm über die Form hinausstehen. Den 1.
Boden hineinlegen, 1/3 der Creme daraufstreichen, übrige Böden und
Creme ebenso einschichten. Die Torte mindestens 4 Std. kaltstellen.
Mandeln in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ohne Fett
anrösten. Sofort herausnehmen. 200 ml Sahne und 25 g Zucker steif
schlagen. Die Hälfte an den Tortenrand streichen, mit Mandeln
bestreuen. Torte mit dem Rest Sahne, Zitronenstückchen und Melisse
garnieren.
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