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| Kochrezept / Rezept Zitronenschaum mit Rotweinfeigen |
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| Rezept Hits: 2593 |
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Küchentipp: Zuckergussschrift !
Wenn Sie auf die Glasur Ihres Kuchens noch etwas schreiben wollen, dann nehmen Sie einen Zahnstocher zum Vorzeichnen. In einen leeren, gut gesäuberten Senfspender füllen Sie einen andersfarbigen Zuckerguss ein. Jetzt können sie auf den Kuchen noch etwas Persönliches darauf schreiben. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Orange | | 1/2 l Rotwein | | - - Zimt | | 125 g Zucker | | 8 Feigen | | 3 Bl. weiße Gelatine | | 1 Ei | | 4 Eigelb | | 2 Zitronen, evtl. mehr (unbeh.) | | 350 ml Schlagsahne | | 1 El. Vanillepuddingpulver | | - - Makronen | | - - Zitronenmelisse |
| Zubereitung des Kochrezept Zitronenschaum mit Rotweinfeigen: |
Rezept - Zitronenschaum mit Rotweinfeigen
Orangenschale duenn abreiben, Saft auspressen. Wein, 1 Prise Zimt, 75 g
Zucker, Saft und Schale der Orange auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen. Feigen waschen, rundum einstechen, 1 Min. im Weinsud auf 0
kochen. Ueber Nacht ziehen lassen.
Gelatine einweichen. Eier mit restlichem Zucker im heissen Wasserbad
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-6 aufschlagen. Gelatine ausdruecken,
in der Eimasse aufloesen. Im Eiswasserbad kalt schlagen. Schale von 2
Zitronen duenn abreiben, 100 ml Saft auspressen. Sahne steifschlagen,
mit Zitronensaft und -schale unter die Masse heben. 2 Std.
kaltstellen.
Feigen aus dem Sud nehmen, sechsteln. Puddingpulver mit 5 El. Sud
verruehren. Restlichen Sud auf 300 ml einkochen, Pudding dazugiessen,
aufkochen. Feigen hineinlegen. Zitronenschaum mit Feigen, Melisse und
Makronen anrichten.
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