Rezept Zitronen Fisch

 
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Zitronen-Fisch

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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Scheibe festfleischigen Fisch z.B. Kabeljau; 2 cm dick
1/4  Tas. Zitronensaft; oder Limonensaft; -- mit --
1/2  Tas. ;Wasser verduennt
1 Tl. Curry-Pulver Salz; nach Geschmack
- - Zitronenscheiben; zum Garnieren
6 El. Oel
3 klein. Zwiebeln
3  Frische rote Chilies
3  Trockene rote Chilies
2  Cm Ingwer
4  Knoblauchzehen
1 El. Koriandersamen
Zubereitung des Kochrezept Zitronen-Fisch:

Rezept - Zitronen-Fisch
Zwei Drittel des Oels in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Scheiben Fisch nacheinander goldbraun braten. Auf eine Platte legen und das Oel weggiessen. Das verbliebene Oel wird nun erhitzt und die zerstossenen Gewuerze und das Curry-Pulver 5-10 Min. gebraten. Nun wird der verduennte Zitronen- oder Limonensaft hinzugegeben. Man gibt den Fisch in die Sauce und laesst ihn 3-5 Min. mitkochen. Abschmecken. Auf einer Platte anrichten, mit den Zitronenscheiben garnieren und heiss mit Reis servieren. * Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94 Erfasser: Stichworte: Fisch, Salzwasser, Asien, P4

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