Küchentipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
350 g durchwachsener Speck
5 Zwiebeln
1 kg Backpflaumen ohne Stein (nicht zu suess)
1.75 kg gemischtes Hackfleisch
225 g Mehl
10 Eier
2 Tl. Backpulver
1/2 l Milch
- - Salz
- - frisch gemahlener Pfeffer
- - Fett fuer die Fettpfanne
2 Bd. Brunnenkresse
Zubereitung des Kochrezept Zisterzienserbrot:
Rezept - Zisterzienserbrot
Speck und abgezogene Zwiebeln fein wuerfeln. Backpflaumen in Stuecke
schneiden. Alles mit Hackfleisch, Mehl, Eiern, Backpulver und Milch
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf die
gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. In den auf 200GradC
/ Umluft 170GradC / Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen schieben
und etwa eine Stunde backen. Backofen auf hoechste Stufe schalten und
fuenf Minuten weiterbacken. Herausnehmen und ganz oder lauwarm
abkuehlen lassen. Zisterzienserbrot in 16 Stuecke schneiden und mit
Brunnekresseblaettchen anrichten. Pro Portion ca. 750 kcal.
** From: lamers@i41s15.ira.uka.de
Date: 30 Jul 1994
Frank Lamers: lamers@windows-nt.uni-karlsruhe.de
Stichworte: Hackfleisch, Fleischerichte
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