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| Kochrezept / Rezept Zimtsterne mit Vollrohrzucker |
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| Rezept Hits: 4244 |
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Küchentipp: Schwarzwurzel !
konzentrationsstärkend, ist harntreibend, regt die Nierentätigkeit an, entschlackend |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 35 Portionen / Stück |
| 3 Eiweiss | | 250 g Vollrohrzucker | | 2 Tl. Zimt | | 300 g Mandeln; ungeschaelt gemahlen |
| Zubereitung des Kochrezept Zimtsterne mit Vollrohrzucker: |
Rezept - Zimtsterne mit Vollrohrzucker
Eiweiss steif schlagen. Vollrohrzucker* unter Weiterschlagen
einrieseln lassen. Etwa 5 El** davon zum Bestreichen abnehmen. Zimt
und Mandeln*** unter die restliche Masse ruehren. Etwa 30 Minuten
stehen lassen. Portionsweise zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick
ausrollen. Sterne ausstechen und auf gefettete**** Backbleche legen.
Mit der Eiweissmasse bestreichen. Blech in den Backofen schieben, auf
150oC schalten und etwa 25 Minuten trocknen lassen, das naechste
Blech nur 20 Minuten.
* Vollrohrzucker loest sich schlecht, daher Zucker am besten in der
Moulinette (oder im Thermomix) fein mahlen
** gut 5 El abnehmen
*** je nach Konsistenz noch mehr Mandeln unterkneten
**** mit Backpapier belegte
evt. die Platte ausgerollt fuer einige Zeit in die Tiefkuehltruhe
legen, die Sterne lassen sich dann leichter ausstechen.
1999: abgenommene Masse war zu wenig, daher Guss Zimtsterne (Demel)
gemacht: Wird sehr schoen. Naechstes Mal gesamte Masse (evt. weniger
Eiweiss verwenden) mit Mandeln versetzen, dann _kalt_ stellen.
Zwischen Klarsichtfolie auswellen.
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