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| Kochrezept / Rezept Zimtsterne (Variante Baisermasse) |
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| Rezept Hits: 3795 |
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 60 Portionen / Stück |
| 6 Eiweiss | | 1 Spur Salz | | 250 g Puderzucker | | 10 g Vanillezucker | | 200 g Mandeln; gemahlen | | 100 g Haselnuesse; gemahlen | | 1 1/2 El. Zimt | | 50 g Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Zimtsterne (Variante Baisermasse): |
Rezept - Zimtsterne (Variante Baisermasse)
Eiweiss mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker
einrieseln lassen. Von diesem Baiser eine Tasse voll abnehmen (Menge
bezogen auf 60 Stueck).
Mandeln, Nuesse, Zimt und Mehl unterheben. Dabei vorsichtig ruehren,
damit der Teig seine luftige Konsistenz behaelt.
Teig auf etwas Mehl ausrollen, Sterne mit feuchten Ausstechern
ausstechen und auf eingefettes, mit Mehl bestaeubtes Blech setzen.
Mit dem beiseite gelegtem Baiser bestreichen und im auf 160 Grad
vorgeheizten Ofen 40 bis 60 Minuten backen.
* Quelle: Prima 11/1994 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 13 Nov 1994
Stichworte: Backen, Gebaeck, Eiweiss, Mandel, Haselnuss,
P60
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