| Kochrezept / Rezept Zimtsterne (Demel) |
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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mandeln; ungeschaelt, gemahlen |
| 300 g Puderzucker |
| 2 Tl. Akazienhonig |
| 2 Tl. Zimt |
| 2 Eiweiss |
| - - Puderzucker; zum Ausrollen |
| - - Fett; fuer das Blech |
| 1 Eiweiss |
| 100 g Puderzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Zimtsterne (Demel): |
Rezept - Zimtsterne (Demel)
Mandeln, Puderzucker, Honig und Zimt mischen. Eiweiss zugeben und
alles erst mit den Quirlen des Handruehrers kurz verruehren, dann mit
den Haenden verkneten. Den Teig portionsweise auf wenig Puderzucker
oder zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne
ausstechen und auf gefettete Backbleche legen.
Fuer die Glasur ungeschlagenes Eiweiss und Puderzucker mit den
Quirlen des Handruehrers schaumig ruehren, bis die Masse ganz weiss
und sirupartig ist. Die Sterne sorgfaeltig damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150GradC 10-15 Minuten backen; die Sterne
sind noch recht weich. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.
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