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| Kochrezept / Rezept Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri) |
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| Rezept Hits: 3424 |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 mittl. Karotte | | 1 Lauchstengel | | 1 klein. Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | 1 mittl. Kartoffel | | - - Sellerie; o. anderes Gemuese | | 200 g Zieger; (*) | | 2 l Bouillon | | 50 g Butter | | - - Schnittlauch | | - - Emil Stadler,Das Kochbuch aus Uri, 1988 MM von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri): |
Rezept - Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri)
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Gemuese, das in nicht zu
kleine Scheiben geschnitten wurde, in der Butter anduensten. Mit Bouillon
abloeschen und etwa zwanzig Minuten auf schwachem Feuer kochen lassen.
Die Suppe abschmecken und den Zieger, in kleine Wuerfel geschnitten,
hineinstreuen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
(*) Zieger, ein Nebenprodukt der Kaeseherstellung. Am besten durch Ricotta
zu ersetzen.
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