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| Kochrezept / Rezept Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri) |
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| Rezept Hits: 3331 |
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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 mittl. Karotte | | 1 Lauchstengel | | 1 klein. Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | 1 mittl. Kartoffel | | - - Sellerie; o. anderes Gemuese | | 200 g Zieger; (*) | | 2 l Bouillon | | 50 g Butter | | - - Schnittlauch | | - - Emil Stadler,Das Kochbuch aus Uri, 1988 MM von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri): |
Rezept - Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri)
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Gemuese, das in nicht zu
kleine Scheiben geschnitten wurde, in der Butter anduensten. Mit Bouillon
abloeschen und etwa zwanzig Minuten auf schwachem Feuer kochen lassen.
Die Suppe abschmecken und den Zieger, in kleine Wuerfel geschnitten,
hineinstreuen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
(*) Zieger, ein Nebenprodukt der Kaeseherstellung. Am besten durch Ricotta
zu ersetzen.
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