Rezept Zigeunerspiess auf Gurken Zwiebel Salat

 
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Kochrezept / Rezept Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat

Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat

Kategorie - Fleischgerichte
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Salatgurke
2 mittl. Gemüsezwiebeln
3 El. Weißweinessig
2 El. Mayonnaise
1/2 El. Senf
- - Salz
- - Pfeffer
5 El. Olivenöl
1/2 Bd. Dill; oder Basilikum
3  groß. Lammrückenfilets a je etwa 150 g
- - Edelsüsser Paprika
- - Olivenöl; zum Braten
- - Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna
Zubereitung des Kochrezept Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat:

Rezept - Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat
Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Essig, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Dill oder Basilikum hacken und beifügen. Gurken und Zwiebeln dazugeben und den Salat mischen. Mindestens fünfzehn Minuten durchziehen lassen. Die Lammrückenfilets der Länge nach in etwa 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit dem Wallholz leicht klopfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Wellenförmig zusammenklappen und je 2 oder 3 Filetstreifen auf einen Spiess stecken. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Die Spiesse beidseitig während insgesamt etwa drei Minuten kräftig braten. Mit dem Gurken-Zwiebel-Salat servieren.

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