| Kochrezept / Rezept Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Salatgurke |
| 2 mittl. Gemüsezwiebeln |
| 3 El. Weißweinessig |
| 2 El. Mayonnaise |
| 1/2 El. Senf |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 5 El. Olivenöl |
| 1/2 Bd. Dill; oder Basilikum |
| 3 groß. Lammrückenfilets a je etwa 150 g |
| - - Edelsüsser Paprika |
| - - Olivenöl; zum Braten |
| - - Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna |
| Zubereitung des Kochrezept Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat: |
Rezept - Zigeunerspiess auf Gurken-Zwiebel-Salat
Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in
Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine
Streifen schneiden. Essig, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und
Olivenöl verrühren. Dill oder Basilikum hacken und beifügen.
Gurken und Zwiebeln dazugeben und den Salat mischen. Mindestens
fünfzehn Minuten durchziehen lassen.
Die Lammrückenfilets der Länge nach in etwa 1/2 cm dicke Streifen
schneiden. Mit dem Wallholz leicht klopfen. Mit Salz, Pfeffer und
etwas Paprika würzen. Wellenförmig zusammenklappen und je 2 oder 3
Filetstreifen auf einen Spiess stecken.
In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Die Spiesse beidseitig während
insgesamt etwa drei Minuten kräftig braten. Mit dem
Gurken-Zwiebel-Salat servieren.
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