|
|
| Kochrezept / Rezept Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce' |
|
| Rezept Hits: 3283 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Pfirsich !
Lindernd bei Muskelerkrankungen, Rheumabeschwerdenund sind Verdauungsfördernd |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/2 l Rotwein | | 1 Lorbeerblatt | | 6 Pfefferkoerner | | 1 Zwiebel, gross | | 50 g Speck, geraeuchert | | 1/4 l Fleischbruehe | | 1 Bd. Suppengemuese | | 2 Moehren | | 1 El. Mehl | | 1 Stg. Porree | | 1 Stck. Sellerie | | 2 Petersilienwurzeln | | 1 Paprikaschote, rot | | 200 g Champignons, ganz = 1 kleine Dose | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1/2 Tl. Paprikapulver | | 3 El. Oel | | 4 Filetsteaks | | - - Kresse zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce': |
Rezept - Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce'
Aus Rotwein, Lorbeer, Pfeffer und Zwiebeln einen Sud bereiten. Kochen
bis die Fluessigkeit um die Haelfte reduziert ist. Speck wuerfeln und in
einem Topf auslassen. Mit Mehl bestaeuben und hellbraun roesten. Mit
Fleischbruehe und Rotwein-Sud aufgiessen, verruehren.
Das Suppengemuese, die Moehren, den Porree, den Sellerie und die
Petersilienwurzeln putzen, waschen und kleinschneiden, zu den
Fluessigkeiten geben. Paprikaschoten halbieren und in Streifen
schneiden, in den Sud geben. Mit den Pilzen ca. 30 Minuten duensten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Oel in einer Pfanne erhitzen und die Tournedos von beiden Seiten kurz
braten. Mit der Sauce, garniert mit der Kresse, auf einem Teller
servieren. Als Beilage wahlweise Kroketten oder Pommes Frites mit
einem gemischten Salat.
Als Getraenk ein Spaetburgunder.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Fleisch, Rind, Filet, Steak, Rindfleisch, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Minze - die Heilkraft der Minze
Viele kennen sie nur als Tee (Minze) oder als Geschmacksrichtung von Zahnpasta und Kaugummi. Doch Pfefferminze (Mentha x piperita) und ihre Schwestern aus der Familie der Lippenblüter können mehr. | | Thema 4137 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen |  | Wiener Cafés - Kaffeehauskultur mit alter Tradition
Stellen Sie sich folgende Szene in einem Wiener Kaffeehaus vor: Kleine Tischchen mit runder Marmorplatte und weißen Spitzendecken darauf, darum herum stehen zwei bis vier Thonet-Stühle, den Gast umfängt eine entspannte Atmosphäre. | | Thema 3852 mal gelesen | 24.05.2008 | weiter lesen |  | Mozartkugel - Ihr Geheimnis und wer erfand die Mozartkugel?
Dass sie lecker sind, weiß jeder. Dass es nur eine geben kann, wissen die wenigsten. Die Mozartkugel hat viele Nachahmer, denn ihr Name lässt sich nicht schützen. Dennoch ist da diese eine, traditionsreiche Salzburger Konditorei. | | Thema 5845 mal gelesen | 05.11.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|