Rezept Zerhackerts

 
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Zerhackerts

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Kennwort: HANDY rezept 7910
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Küchentipp: Wacholder !
Stärkend, beruhigend, tonisierend; z.B. bei nervösen Störungen. Passt gut zu Rosmarin und Zypresse.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
150 g fetter Speck
150 g durchwachsener, magerer Speck
- - (Doerrfleisch)
1 klein. Zwiebel
1 El. Oel
1/2 El. Zwiebelsalz
1 El. milder Paprika
1  Prise Muskat
2 Tl. frisch gemahlener weisser Pfeffer
1 El. Rum
Zubereitung des Kochrezept Zerhackerts:

Rezept - Zerhackerts
Beide Specksorten in grobe Wuerfel schneiden, dabei Knorpel und Schwarten entfernen. Zusammen durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen oder in der Kuechenmaschine fein puerieren. Die Zwiebel schaelen, hacken und in Oel knusprig roesten. Mit dem Speck und den uebrigen Zutaten sorgfaeltig verkneten, in ein Glas oder einen Topf fuellen, glattstreichen und im Kuehlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: eine Woche Zerhackerts, das ist so eine Art Schmalz, fuer die herzhaftere Seite der Festtage * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen * - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Schmalz, Brotaufstrich

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