| Kochrezept / Rezept Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot |
|
| Rezept Hits: 4117 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Brombeere !
Helfen bei der bekämfung von Körperfeindlichen Bakterien |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl |
| 25 g Hefe |
| 1 Spur Salz |
| 1 Ei |
| 1 Schale einer halben Zitrone |
| 50 g Orangeat |
| 50 g Zitronat |
| 350 g Doerrzwetschgen |
| 350 g Hutzeln (getr. Birnen) |
| 200 g Haselnuesse, geriebene |
| 1 Tas. Weinbeeren |
| 1 Tl. Zimt |
| - - Zucker |
| 1 Tl. Nelken |
| 1 Spur Salz |
| 2 cl Rum |
| 1/2 Tas. Hasselnuesse, ganze |
| 1 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot: |
Rezept - Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot
Die Hefe laesst man in leichtangewaermter Hutzelbruehe 30 Minuten
langsam zergehen. Zwischenzeitlich wird Mehl aufgehaeufelt, mit einer
schwachen Prise Salz gewuerzt, in die Mitte das Eigelb gegeben, dazu
die geriebene Schale der Zitrone. Man fuegt die Hefe hinzu und knetet
das Ganze kraeftig durch. Anschliessend schlaegt man den Teig 20 Min.
und laesst ihn dann, warmgestellt und mit einem Tuch abgedeckt, gehen.
Zwischenzeitlich viertelt man die gut gewaschenen und 11 Stunden im
Wasser gelegenen Trockenbirnen und Doerrzwetschgen, die man
gruendlich abtropfen laesst. Man fuegt die Weinbeeren mit dem
gewuerfelten Zitronat, Orangeat samt den geriebenen Nuessen und den
sonstigen Zutaten zu. Sollte die Masse etwas zu weich werden, kann
man noch geriebene Nuesse hinzugeben. Ist der Teig zu hart, so laesst
er sich mit etwas Hutzelbruehe auflockern. Der Fruechteteig wird zu
einem Stollen geformt, mit dem ausgewalgten, duennen Mantelteig
eingeschlagen und auf ein gefettetes Blech gesetzt. Die Oberflaeche
wird mit einer Spicknadel mehrmals durchstossen und anschliessend mit
Eigelb bestrichen. Man baeckt das Hutzelbrot ca. 1 1/2 Stunden bei
schwacher Hitze.
Quelle: D'schwaebisch' Kuche
** Gepostet von Peter Mayer
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Backen, Schwaebisch, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Brot ist mehr als Mehl und Wasser
Unser täglich Brot gib uns heute - wie wichtig dieses alltägliche Nahrungsmittel für uns ist, zeigt schon die Tatsache, dass es Erwähnung im Vaterunser findet, dem wichtigsten Gebet der Christen. | | Thema 7744 mal gelesen | 01.03.2007 | weiter lesen |  | Elektrische Entsafter bringen den Vitamingenuss auf Knopfdruck
Jeder weiß, dass frisches Obst gesund ist. Doch mit dem täglichen Obstgenuss sieht es in deutschen Landen eher mau aus. Das lästige Schälen, ärgerliche Saftflecken lassen uns doch lieber zu den fertigen Obstsäften aus dem Supermarkt greifen. | | Thema 9089 mal gelesen | 08.10.2007 | weiter lesen |  | Süße Nudeln - Pasta zum Dessert
Nudeln sind generationsverbindend. Die Kleinen lieben sie mit milder Tomatensoße, die Eltern genießen sie deftig oder exotisch mit grünem Pesto, Garnelen oder Knoblauch, Oma und Opa servieren sie zu Kalbsgulasch und Braten. | | Thema 7964 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen | |
|
|