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| Kochrezept / Rezept Zartes Roastbeef mit Kräuterkruste |
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| Rezept Hits: 5217 |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Roastbeef | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Knoblauchzehe | | 150 g Kräuterfrischkäse | | 5 El. geh. Kräuter | | 2 Toastscheiben | | 1 hartgek. Eigelb | | 500 g Möhren | | 3 Porreeblätter | | 20 g Margarine | | 250 ml Brühe | | 1/2 Tl. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Zartes Roastbeef mit Kräuterkruste: |
Rezept - Zartes Roastbeef mit Kräuterkruste
Fleisch waschen, trockentupfen, würzen. Knoblauch schälen, hacken. Mit
Frischkäse und Kräutern verrühren. Toast klein würfeln, Eigelb hacken. Zum
Kräuterkäse geben.
Roastbeef mit der Masse bestreichen, auf Backblech legen, im vorgeheizten
Ofen bei 200 Grad ca. 35 Min. braten. Weitere 10 Min. ruhen lassen.
Die Möhre putzen und stifteln. Porreeblätter waschen, in acht Streifen
schneiden und kurz blanchieren. Jeweils 8 Möhrenstifte damit bündeln.
Margarine mit Brühe, Zucker aufkochen, Möhren darin garen.
Braten aufschneiden, mit dem Gemüse servieren.
Zubereitung: ca. 90 Minuten. Pro Person ca. 570 kcal.
Quelle: Lisa 10/97
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