| Kochrezept / Rezept Zarter Lammbraten |
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Küchentipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch" |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Lammrollbraten; aus der Schulter, ohne Knochen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, weiß |
| 1 El. Thymian, getrocknet |
| 1 El. Rosmarin, getrocknet |
| 1 Tl. Senf |
| 2 El. Keimöl |
| 1/4 l Fleischbrühe |
| - - Saucenbinder, dunkel |
| Zubereitung des Kochrezept Zarter Lammbraten: |
Rezept - Zarter Lammbraten
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Lammfleisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, den zerriebenen
Kraeutern uns Senf einreiben. In einem Braeter im heissen Oel rundum
anbraten, Bruehe angiessen und im Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe
1-2) ca. 1 1/2 Stunden garen. Zwischendurch das Fleisch mit der Bruehe
begiessen, bei Bedarf Wasser zugiessen.
Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfluessigkeit mit Wasser
auf etwa 3/8 Liter auffuellen, aufkochen, mit Saucenbinder binden und
abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce
servieren.
dazu: Knoedel
Moehrengemuese mit Fruehlingszwiebeln
Quelle: Kochen mit Lust und Liebe 3/2000
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