Rezept Zarte Himmelsboten

 
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Zarte Himmelsboten

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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
250 g Zuckerrübensirup
125 g Zucker
100 g Butter
1  Ei
1  Eigelb
1  Eiweiß
1  Zitrone; die Schale davon
2 El. Kakao
1 Tl. Zimt
1 Tl. Anis
1 Prise Nelke; gemahlen
1 Prise Jodsalz
300 g Weizenmehl; Type 405
1/2  Pk. Backpulver
200 g Köllnflocken; blütenzarte
250 g Puderzucker für den Guß
Zubereitung des Kochrezept Zarte Himmelsboten:

Rezept - Zarte Himmelsboten
Für den Teig den Sirup und den Zucker erwärmen und gut verrühren. Die Butter, das Ei und das Eigelb schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den Kakao und die Gewürze sowie das Salz dazugeben. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit den Köllnflocken nach und nach unter die Masse kneten. Zuletzt das Honig-Sirup-Gemisch unterziehen und alles gut durcharbeiten. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ofen gut vorheizen und die Himmelsboten auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 8 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher stechen für die Aufhänger.

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