| Kochrezept / Rezept Zanderfilet auf Safrannudeln |
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| Rezept Hits: 5251 |
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Küchentipp: Küchenkräuter auf der Fensterbank !
kann man leider nicht mit normalem Blumendünger düngen, weil sie dadurch ihren Geschmack verlieren. Um aber den gleichen Effekt zu erzielen, die Kräuter ein mal die Woche mit abgekühltem, starken grünen Tee gießen. Wirkt genauso gut, ist natürlich und schadet dem Geschmack und der Gesundheit nicht. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:50:00 |
18.02.2012 |
 Von und zu lecker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 600 g Zanderfilet |
| - - etwas Weinessig |
| - - etwas Zitronensaft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1/4 l Fleischbrühe |
| 1 Tas. Weißwein |
| 1 Glas Sahne |
| 2 bis 3 El Mehl |
| 1 Sp./Schuss Zucker |
| 1 Msp. Safran |
| 2 El. gehackten Dill |
| 600 g bißfest gekochte Eiernudeln |
| - - Kräuterzweige zum garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Zanderfilet auf Safrannudeln: |
Rezept - Zanderfilet auf Safrannudeln
Das Zanderfilet unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und
in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zanderwürfel mit Weinessig und
Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer und im Kühlschrank 10 bis
15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Fleischbrühe mit dem
Weißwein erhitzen. Die Fischwürfel in den Sud geben, bei mäßiger Hitze
garziehen lassen und herausnehmen. Die Sahne und das Mehl miteinander
glattrühren, in den Sud einrühren und bei mäßiger Hitze zu einer dicklichen
Soße verkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Safran kräftig würzen. Den Dill unter
die Soße rühren. Die Eiernudeln dazugeben, alles gut miteinander vermischen
und erhitzen. Die Safrannudeln anrichten, die Zanderfilets darauflegen,
mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
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