Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln
!
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden
sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen
dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen
die Kartoffeln in den Müll.
Zubereitung des Kochrezept Zander und Steinbutt im Strudelteig mit Spargel:
Rezept - Zander und Steinbutt im Strudelteig mit Spargel
Den Zander in das Steinbuttfilet einrollen und mit der Fischfarce
bestreichen. Den Strudelteig dünn ausziehen und die Fischroulade
einstrudeln.
Die Spargel werden geschält und gekocht, die Spitzen abschneiden und
den Rest in Rauten schneiden. Im vorgeheizten Backofen (200° C) den
Strudel ca. 12 Minuten backen. Den Strudel halbieren und auf dem
Spargel anrichten.
Die Sauce mit dem Estragon verfeinern und abschmecken.
Unsere Weinempfehlung:
Weißburgunder Spätlese - trocken
Grauburgunder Spätlese oder QbA trocken
Riesling Spätlese - trocken oder halbtrocken
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