| Kochrezept / Rezept Zabaione con Bacche Weinschaum mit Beeren |
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Küchentipp: Fencheltee !
Gegen Blähungen, Verdauungsstörungen, gegen Durchfall und gegen schlechte Laune |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g frische, gemischte Beeren |
| - - (zur Not gehn auch gefrorene) |
| 1/2 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale) |
| 4 Eigelb |
| 4 El. trockener Marsala (Likoerwein aus Sizilien) |
| 4 El. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Zabaione con Bacche Weinschaum mit Beeren: |
Rezept - Zabaione con Bacche Weinschaum mit Beeren
1. Beeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen,
Erdbeeren evtl. halbieren. In einer Schuessel mischen, mit dem Saft
von 1/2 Zitrone betraeufeln und kuehl stellen.
2. Einen grossen Topf mit Wasser fuellen und erhitzen. Eine kleinere,
runde Edelstahlschuessel ins Wasserbad setzen. 4 Eigelb mit 4 El.
Zucker und der abgeriebenen Schale von 1/2 Zitrone hineingeben, mit
dem Schneebesen gruendlichen verquirlen. 4 El. Marsalawein nach und
nach eintraeufeln.
3. Bei milder Hitze zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Vom Herd
nehmen, auf 4 Teller verteilen und mit den Beeren garnieren.
- Noch einfacher: Die Creme im Simmertopf (mit doppelter Wandung)
zubereiten
- Varianten: mit Wein, Sekt oder Weinbrand zubereiten
- Laesst sich gut vorbereiten: Zabaionecreme - den warmen Weinschaum
abkuehlen lassen, 200 g geschlagene Sahne unterziehen, bis zum
Servieren gut kuehlen.
Zubereitungszeit 35 Min.
Brennwert pro Portion 1800 kJ / 430 kcal
** Gepostet von Dominik Lahm
Date: Sat, 22 Apr 1995
Stichworte: Dessert, P4
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