Rezept Yuk See Chao Mien Nudeln

Kochrezept / Rezept Yuk See Chao Mien

Yuk See Chao Mien
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Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten.

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Start

Datum

Titel & Details

05:20:00

15.02.2012

In Teufels Küche mit Gordon Ramsay

08:55:00

18.02.2012

Topfrocker - Lasse tischt auf

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

90 g Eiernudeln

60 g mageres Schweinefleisch

1/2 Tl. Maismehl

1/2 Tl. Wasser

5 El. Öl

30 g Bambussproßen, kleingeschn.

7 Spinatblätter

1/2 mittl. Gurke, in Scheiben geschn.

2 El. Sojasauce

1/2 Tl. Glutamat

1 Prise Zucker

1 1/2 Tl. Sherry

2 Tl. Salz

Zubereitung des Kochrezept Yuk See Chao Mien:

Rezept - Yuk See Chao Mien

Die Nudeln 5-10 Minuten weichkochen. Sie dürfen nicht klebrig sein. In ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem in Wasser angerührten Maismehl bestreichen. Die Zutaten für die Sauce gut miteinander vermischen. Die Hälfte des Öles erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Die Nudeln in einen großen Topf geben, einige davon zurücklassen. Das heiße Öl über die Nudeln gießen und sie dann umrühren bis sie alle mit einem Ölfilm überzogen sind. Dann die Nudeln in die Bratpfanne geben und 3 Minuten scharf braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und darin das restliche Öl erhitzen bis es raucht. Fleisch, Bambussproßen, Spinat und Gurke hinzufügen, umrühren und die Sauce dazugeben. Diese Mischung solange braten, bis das Fleisch die Farbe wechselt. Die Fleischsauce über die Nudeln gießen und servieren.

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