Rezept Yuca picante (Yucca in pikanter Sauce)

 
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Yuca picante (Yucca in pikanter Sauce)

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Küchentipp: Gesunder Löwenzahn !
Weniger Bitterstoffe als der wilde Löwenzahn enthalten die gebleichten Stiele des Zuchtlöwenzahns aus Frankreich („Vollherziger“), dafür aber dreimal soviel Vitamin C wie normaler Kopfsalat, dazu Karotin, Mineralstoffe, Vitamin B und B2.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
750 g Yucca
- - Salz
10  rote Chilischoten; frisch
250 g Magerquark
75 ml Milch
100 ml Öl
- - aus: Chili, Mais & Bohnen von: Cornelia Zingerling
- - Gräfe und Unzer ISBN 3-7742- 3585-6 27.06.98
Zubereitung des Kochrezept Yuca picante (Yucca in pikanter Sauce):

Rezept - Yuca picante (Yucca in pikanter Sauce)
Die Yucca schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser in 25 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, waschen und kleinschneiden. Mit Quark, Milch und Öl im Mixer zu einer dickflüssigen Sauce pürieren, mit Salz würzen. Die Yucca abgießen und in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Sauce darüber gießen, die andere Hälfte getrennt dazu reichen.

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